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诗文 乌糖沙茶面
释义
乌糖沙茶面的做法

食材明细

主料
  • 沙茶酱 30克
  • 高汤 800克
辅料
  • 9克
  • 鸡粉 8克
  • 料酒 20克
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

乌糖沙茶面的做法步骤

  • 乌糖沙茶面的做法步骤:1
    1
    将碱水油面放入沸水中大火汆5分钟,取出控水放入大碗中备用;绿豆芽去头去尾;韭菜洗净,切长3厘米的段;锅内放入沸水,大火沙茶面烧开后放入绿豆芽大火汆1分钟,捞出过凉;韭菜段放入沸水中大火汆0.5分钟,捞出过凉。
  • 乌糖沙茶面的做法步骤:2
    2
    猪大肠洗净,放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟,捞出切成长2厘米的段。
  • 乌糖沙茶面的做法步骤:3
    3
    锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开,放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开,出锅浇于碱水油面上即可。
  • 4
    碱水油面本身含有一种碱味,汆水是为了去其碱味。

小窍门

碱水油面本身含有一种碱味,汆水是为了去其碱味。
使用的厨具:电磁炉、炒锅
所属分类: 小吃   面条  
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更新时间:2025/3/10 6:21:44