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诗文
一次性发酵松软小吐司(150分钟快手面包)
释义
食材明细
主料
面包粉
250g
水
165g
辅料
酵母
2.5g
糖
20g(喜欢吃甜的可以增加到35g左右)最好不要超过40g)
盐
2g
黄油
15g
原味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
松软小吐司的做法步骤
1
把除了黄油以外的所有材料放进面包机(我的是柏翠)执行两个揉面程序。并在第二个揉面程序的中途加入黄油。
2
揉好的面团是光滑不粘手有弹性的。在这里特别强调。一定要拉出手套膜!一定要拉出手套膜!一定要拉出手套膜!重要的事情说三遍。
3
将面团(能拉出手套膜)分成四份。擀卷两次。排入吐司盒。室温25度左右发酵一个小时(我就是放烤箱密封发酵的,就像一般吐司二发一样,还放了一盆热水增加湿度)
4
烤箱预热180度。烤20-25分钟,具体看自己烤箱的温度。然后面包就出炉啦!!!这是我第二天早上吃的时候拍的。拉丝也是棒棒的。
小窍门
面包简单,但是一定要揉出手套膜。再次强调。自我感觉跟二发做出来的没什么区别。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/12/2 1:37:53