食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
北海道吐司的做法步骤
-
1汤种材料混合，放到奶锅中用小火边煮边搅拌至出现纹路关火盛出盖上保鲜膜晾凉后冷藏过夜后使用。 -
2除黄油外将所有材料混合揉成伸展性面团后加入黄油。 -
3再揉至完全阶段。 -
4第一次醒至2倍大。 -
5排气分割成三份，松弛15分钟。 -
6取个面团，擀成长舌状。 -
7叠被子一样折三折。 -
8再反面转90度。 -
9再擀成长舌状。 -
10从一头卷起来，放到模具中。 -
11然后放到预热过的烤箱中，在烤箱中加碗沸水，作最后发酵。 -
12拿去那碗水，烤180度25-30分钟左右。
小窍门
汤种：（用之前要从冰箱提前回温）这个量我可以做2次面包保质期23天左右
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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