“市场买的海笋，也可以叫海竹，肉质Q弹脆爽，可以直接炒，也可以凉拌，非常好吃。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
西芹炒海笋的做法步骤
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1海笋四根，海笋是一种海洋生物，类似象拔蚌，不知道和象拔蚌是不是同一种生物，网上也找不到相关资料。 -
2准备食材。西芹切段，海笋切条，蒜头和生姜切末。
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3锅里烧点清水，水开后下海笋焯水10秒。
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4捞出过凉水，也可以是冰水，让海笋肉质更脆。
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5降温后捞出沥干水分，装盘备用。
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6起锅烧油，下姜蒜爆香。
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7倒入西芹，翻炒均匀。
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8加少量清水，炒至西芹断生。
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9倒入海笋，加一勺料酒。
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10倒半勺生抽，翻炒几下。加一匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅了。
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11成品。海笋非常脆爽，很好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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