“家里今年菜干多啊，我们这常见的做法是炖汤，但是炖汤消耗量小啊，所以前几年我开始掌厨后基本就不有炖汤路线了，烧啊焖啊个肉和骨头或者腊肉，相当美味。”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
菜干焖排骨的做法步骤
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1菜干泡软，洗干净。 -
2切碎。
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3排骨过水，煮去血水浮沫。
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4捞出来。
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5备点姜八角桂皮香叶等。
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6热锅下油，排骨放下去小火翻炒。
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7表面微黄够放入冰糖，生抽老抽炒匀。
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8加入热水。
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9加入菜干，两八角桂皮香叶等。烧开水最小火盖锅盖慢慢焖。
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10差不多够烂后收汁。汁不要收太干，锅里的汁若隐若现即可，干完的话菜干会干硬。
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11无需加盐，生抽老抽加够咸度即可。我之前的水当得不多，因为我最后加了一步，煮饭时放电压力锅里面蒸。
小窍门
如果一直不换锅的话，水加多点，炖到烂软，我是最后收汁再电压力锅煮饭时一起蒸的，所以谁比较少。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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