“现在是毛豆大量上市的季节，毛豆晒干后就是黄豆，它的营养价值非常高，被称为植物蛋白，含有丰富的钙、钾、镁，B族维生素和膳食纤维也非常高，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，可以改善妇女更年期的不适，防止骨质疏松；毛豆的做法有很多，我家经常用毛豆烧肉末，再放上辣椒一起炒，味道非常好，是一道应季的下饭菜~~~”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
毛豆肉末炒辣椒的做法步骤
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1剥好的毛豆，洗净后控水备用 -
2五花肉搅成肉末，姜切末 -
3红辣椒切碎、葱也切好备用 -
4锅里放少许油，姜炝锅后倒进肉末炒散 -
5再烹点料酒去腥 -
6加上适量酱油上色 -
7然后倒进辣椒碎一起煸炒，炒好后盛出备用 -
8另起锅倒油，将毛豆倒进锅里翻炒 -
9加适量水焖煮十分钟，并放适量的盐调味 -
10焖至水收干时，将肉末和辣椒倒进去混合均匀，放葱和味精即可起锅
小窍门
毛豆一定要焖熟，不可一次吃太多，否则吃完会胀气
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜