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诗文 海参香菇粥
释义
海参香菇粥的做法
“朋友回海南度假,送了盒干刺参给我,虽然也吃过海参,自己却从未亲手做过,心想挺贵重的东西,万一泡发失败那就浪费了,因此只取了一只做泡发实验,经过一周的时间,终于泡发成功啦!一只太少,切碎煮粥全家喝最好了!
据资料记载,海参据今已有六亿多年的历史,喜欢生活在海边至8000米的海里,以海底藻类和浮游生物为食。海参营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。经常眩晕耳鸣、腰酸乏力、小便频数的患者,都可将海参作为滋补食疗之品。由于海参含有较高的胶原蛋白,还有很好的美容作用。”

食材明细

主料
  • 水发海参 1只
  • 珍珠米 100克
  • 香菇 4朵
  • 生菜 半棵
  • 鸡胗 1个
辅料
  • 胡椒粉 1茶匙
  • 香油 少许
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

海参香菇粥的做法步骤

  • 海参香菇粥的做法步骤:1
    1
    准备好所需材料,香菇泡发;
  • 海参香菇粥的做法步骤:2
    2
    珍珠米洗净入锅,加入适量水,浸泡半小时后开火;
  • 海参香菇粥的做法步骤:3
    3
    海参、香菇和鸡胗切成丁备用;
  • 海参香菇粥的做法步骤:4
    4
    生菜洗净切丝;
  • 海参香菇粥的做法步骤:5
    5
    大米煮开后关火焖10分钟,接着开火再次煮开,顺同一方向搅拌上浆,放入切丁的所有食材,煮开;
  • 海参香菇粥的做法步骤:6
    6
    调入适量盐;
  • 海参香菇粥的做法步骤:7
    7
    放入生菜丝;
  • 海参香菇粥的做法步骤:8
    8
    最后调入适量盐、胡椒粉,少许香油即可;
  • 海参香菇粥的做法步骤:9
    9
    成品。

小窍门

1、大米事先浸泡后再煮,米质变软,可减少煮的时间;

2、大米煮开后关火焖10分钟,接着开火再次煮开,这样可令米粒烂得更快;

3、生菜最后放入,煮一分钟即可,避免菜叶发黑。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 粥  
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更新时间:2025/3/15 8:26:26