“很家常的一道炒菜，肉丝鲜嫩，青椒爽口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
青椒毛豆炒肉丝的做法步骤
-
1准备好材料：青椒洗净后去蒂，毛豆提前剥好。 -
2毛豆入水汆几分钟后盛出备用。 -
3青椒切成细丝。 -
4猪腱子肉切成细丝，加入盐、鸡精、淀粉、生姜末和料酒搅拌均匀腌制片刻。 -
5炒锅内加少许油，倒入肉丝翻炒。 -
6炒至肉变色盛出备用。 -
7锅中再加少许油爆香蒜末。 -
8倒入毛豆煸炒。 -
9加入青椒丝煸炒。 -
10把肉丝倒进去混合翻炒几下。 -
11加入适量的糖、盐和生抽翻炒均匀。 -
12盛出前淋入适量的芝麻油即可。
小窍门
1、毛豆汆水时加入适量料酒可去除豆腥味。
2、肉丝腌制片刻才可入味，炒至变色即可盛出备用，最后再和其他食材一起煸炒，这样炒出的肉丝才香嫩可口。
2、肉丝腌制片刻才可入味，炒至变色即可盛出备用，最后再和其他食材一起煸炒，这样炒出的肉丝才香嫩可口。
使用的厨具：炒锅
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