“之前一直是炸薯条吃，这次换成了地瓜，感觉还真不一样，内部软糯香甜，外壳爽脆不油腻，在半小时内吃都不影响双层口感，稍微晾凉吃也不会那么上火，可以搭配一些饮料水果，看上一部电影，也是周末午后的不错选择哦！希望大家也会喜欢！”
食材明细
- 原味 口味
- 技巧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
甜脆地瓜条的做法步骤
-
1地瓜三个洗净。 -
2刨皮，去掉头尾少许部分，切成适当大小，在流水下冲洗表面淀粉。 -
3上沸水锅中蒸两分钟。 -
4拿出稍微晾凉。 -
5待热气稍微散发，表面还有少许水分时，均匀沾上面粉。 -
6把多余的面粉抖掉，动作要轻柔，因为蒸过的地瓜熟了一半，所以比较容易断。 -
7鸡蛋一个打散。 -
8把沾过面粉的地瓜条再裹一层鸡蛋液。 -
9均匀沾上面包糠，这个袋装的面包糠是金黄色的，所以炸出来的颜色也特别的漂亮。 -
10沾好后也抖掉多余的面包糠。 -
11锅中倒适量油，油温加至七层左右热，下入地瓜条炸两分钟。 -
12把地瓜条捞出来，继续加热油温，再次回锅复炸，逼出多余的油分，这时候只需十秒钟即可捞出，不然油温过高颜色会很快变焦黄，口感过硬，影响美观和口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
家常菜
技巧类
儿童
朋友聚餐
秋季食谱
午餐