准备好豆腐，瘦肉切成肉末，葱、蒜切细。

烧开水，将豆腐切成小块放入锅中，加入一勺盐，焖煮十分钟，目的是让豆腐入盐味，而且不易碎，然后将豆腐取出装盘。

热锅放入油，将蒜末瘦肉一起爆香，然后放入生抽，加一小碗水，放入盐和之前煮过的豆腐。再加入切好的西红柿一起盖上锅盖焖煮。

待汤汁基本焖干，放上葱花，鲜香味美的肉末豆腐即可出锅。