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诗文 自制猪肉松
释义
自制猪肉松的做法
“试了一下面包机的肉松功能,成品香酥可口,主要是放心,再也不用买市场上不知加了什么的那种肉松了。我要送有宝宝的亲戚,只放了盐、糖、生抽,如果能吃辣还可以依个人喜好加入咖哩粉、辣椒粉、五香粉等增加不同口感。”

食材明细

主料
  • 瘦猪肉 适量
辅料
  • 白芝麻 适量
  • 生姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 料酒 适量
  • 八角 适量
  • 花椒 适量
  • 香叶 适量
  • 色拉油 适量
配料
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 生抽 适量
  • 色拉油 适量
  • 咸甜 口味
  • 其他 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

自制猪肉松的做法步骤

  • 自制猪肉松的做法步骤:1
    1
    猪肉洗净,除去筋膜。
  • 自制猪肉松的做法步骤:2
    2
    猪肉冷水下锅,加点料酒,水开后捞出洗净。
  • 自制猪肉松的做法步骤:3
    3
    准备生姜、大蒜、八角、花椒、香叶,放入调料包,生姜可放直接放汤里。
  • 自制猪肉松的做法步骤:4
    4
    猪肉放高压锅加入调料包,加点料酒,加些水,上汽后20分钟。
  • 自制猪肉松的做法步骤:5
    5
    捞出肉沥干水份。
  • 自制猪肉松的做法步骤:6
    6
    装入保鲜袋,用撖面杖敲碎。倒出来后再检查一下,还没碎的用手撕开或放入袋中再敲一下,尽量让肉碎些。
  • 自制猪肉松的做法步骤:7
    7
    放入适量玉米油、生抽、盐、白糖。
  • 自制猪肉松的做法步骤:8
    8
    启动肉松程序1小时10分钟即可(如果天热机子温度高可以适当开盖制作)。如果喜欢告别酥脆的口感,程序完成后可以再启动一个肉松程序,但是前20分钟它是光烘烤不搅拌的,所以你要手动用筷子不时拌一下,到你需要的程度。
使用的厨具:其它、高压锅
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更新时间:2025/1/11 5:24:58