“作为一个东北人，这菜可是我从小就爱吃的一道菜，记得小时候有次别人请我们一家吃饭，我在最后进去，叔叔问我吃什么，我说地三鲜，周围的人都笑了，原来，我爸第一个进去点的是这个菜，我妈进去也点的这个，我进去也是！可见全家对这道菜的喜爱程度了！以前在家家里没做过这道菜，不知道是因为老妈不会还是嫌麻烦，现在自己在外面，却尤为喜爱这些在家经常吃的菜！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
地三鲜的做法步骤
-
1两瓣蒜切碎 -
2茄子切滚刀块 -
3土豆切薄滚刀块，抱歉，土豆切好忘记拍照，进了锅里才想起来，就用炸好的替代一下吧 -
4应该用菜椒或者普通辣椒，但是我昨天忘记买，只能用这个辣椒代替一下，做出来的成品图会有些影响不大好看，但是味道不影响，况且，我们吃个菜也很少有人吃里面的辣椒 -
5准备好调料汁：将盐，三勺水，一小勺酱油，一勺淀粉，和切好的蒜末混合调匀 -
6茄子土豆辣椒分别过油，土豆茄子炸熟，听到沙沙声就是好了注意的是辣椒过油30秒就够了 -
7炸油倒出，锅里不用留油，热锅直接把刚才过好油的三样放入锅里翻炒 -
8倒入调料汁 -
9完成！就像我刚才说的，用那个细细的辣椒看起来不是很好看，但是味道不影响，真是美味呀！
小窍门
1.如果不想茄子炸的时候吸太多油，可以先用盐水将茄子泡一会再洒些干淀粉拌匀倒入油锅炸
2.做这个菜，蒜是一定要放的，并且我没有在热锅放油的时候放，一来省事二来蒜后面放更能体现它的味道
开始享用吧！
2.做这个菜，蒜是一定要放的，并且我没有在热锅放油的时候放，一来省事二来蒜后面放更能体现它的味道
开始享用吧！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜