“还记得小时候经典的绿豆沙吗，夏天最喜欢就是它了，可是现在怎么吃也不像小时候的味道了，于是试着自己找回儿时的记忆，愿望达成！~还有就是以前煮绿豆汤剩下的豆子终于有用武之地了，我想绿豆也会很高兴的，哈哈哈！~”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
经典绿豆沙的做法步骤
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1绿豆称重，洗净 -
2将洗好的绿豆倒入高压锅，加入1000克清水，煮开，不用加盖子，开锅后2分钟即可，这时候的绿豆汤是最祛火的（这是一个老中医告诉我的） -
3倒出绿豆汤，放入冰箱冷藏后就可以享用了，如果喜欢甜的可以加点冰糖很好喝呀~ -
4高压锅里剩点绿豆汤，没过绿豆2厘米就可以了，盖上盖子，加上压力阀，大火转中小火3分钟至绿豆熟烂（这部忘拍了，呵呵）然后滤出绿豆放入搅拌机加入150克牛奶，达成牛奶绿豆汁 -
5高压锅里剩点绿豆汤，没过绿豆2厘米就可以了，盖上盖子，加上压力阀，大火转中小火3分钟至绿豆熟烂（这部忘拍了，呵呵）然后滤出绿豆放入搅拌机加入150克牛奶，制成牛奶绿豆汁倒入小盆儿，小火加热至开锅，边加热边搅拌，以免糊锅，加热过程中加入35克白砂糖，如果喜欢甜的话可以增加量 -
6开锅后，小碗儿中加入5克澄粉（没有的话用淀粉也可以）最好用一点牛奶泻开，像炒菜勾芡一样倒入绿豆牛奶汁中，就变成了绿豆牛奶糊啦 -
750克鲜奶油打到6分发，就是比较浓的状态就可以了 -
850克鲜奶油打到6分发，就是比较浓的状态就可以了 -
9这个状态就可以了 -
10将绿豆牛奶糊倒入鲜牛奶中，搅拌均匀就成了~ -
11入冰箱冷冻12小时，可以了~ -
12不错吧，呵呵~ -
13别忘了还有好喝绿豆汤呢~
使用的厨具：高压锅
所属分类：
甜品