食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
茄子肉丁打卤面的做法步骤
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1瘦肉切丁，加盐、料酒、水淀粉拌匀腌制10分钟。 -
2紫茄子洗净切丁，加盐拌匀搓软出水。
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3用清水冲一遍，挤去水分。
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4锅中放油烧热，放入肉丁滑炒变色，烹入生抽炒匀。
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5放入蒜末炒香。
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6放入茄子翻炒。
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7放一勺豆瓣酱，加水烧煮5分钟。
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8加盐调味炒匀，出锅。
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9面条下锅煮熟。
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10盛出面条。
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11舀上茄子肉丁。
使用的厨具：炒锅
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