“酸菜鱼是咱们这的名菜，重庆一带喜食麻辣，酸辣是出了名的。
家家自制泡菜，泡椒、泡姜、酸菜等等，无论是什么蔬菜，都能拿来泡一泡。
用自制的酸菜做一锅酸菜鱼，全家多很喜欢呢。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酸菜鱼的做法步骤
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1鲢鱼洗净切条加盐、味精、酒、淀粉腌制15分钟，酸菜、泡姜、泡椒切片，花椒备用 -
2热锅冷油放入鱼头稍稍煎一下 -
3煎好的鱼头扒到锅的一边，放油，下酸菜、泡椒、泡姜、花椒炒出酸味 -
4加入水，煮沸 -
5加入水，煮沸，加豆腐同煮 -
6最后放入鱼条，煮断生即可，点缀蒜叶
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜