“自从买了免火再煮锅，可是得了狗头金，只要炖的菜就都用它。
这道水煮鱼，跟正宗水煮鱼的做法差别很大，但我也起不出更贴切的名字，就这么着吧。总之吃起来又麻又辣，很过瘾就是了。如果哪天家里米饭做多了，记得一定要做这道菜，很下饭滴！”
食材明细
- 中辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
水煮鱼的做法步骤
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1鲤鱼收拾好，冲洗干净，切成段。 -
2把水煮鱼料中的腌料倒入鱼段中，抓均匀，腌30—60分钟。 -
3香葱切小段；生姜切片；蒜瓣整粒； -
4豆腐切块，焯水捞出备用。 -
5免火再煮锅内胆置于火上，锅内加水，下入水煮鱼调料（因为害怕太辣，调料只用了一半，最后的辣椒碎也没用），放入香葱、姜片、蒜瓣。 -
6烧开后放入鱼块，煮开后再烧十分钟。 -
7加入豆腐，离火。 -
8内胆置于外壳中扣好，盖好内外盖子，余热继续加热半小时。这时一定不要用手触摸外壳，会很烫。30分钟后——3个小时内可随时食用。
小窍门
注意！！余热继续加热时，一定把锅放在安全的地方，尤其家里有小朋友，避免烫伤。
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