“君之的摩卡芝士。没有淡奶油，用牛奶代替。很坚决地去掉了糖，因为感觉巧克力也是蛮甜的。没有意式咖啡就速溶的好了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
摩卡芝士蛋糕的做法步骤
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1准备用料 -
2奶油奶酪隔水加热，搅拌至顺滑 -
3加入鸡蛋，搅拌均匀 -
4加入咖啡，朗姆酒，搅拌均匀 -
5加入低筋粉 -
6搅拌均匀 -
7黑巧克力切碎，和牛奶一起隔水加热 -
8搅拌至巧克力融化，混合均匀，取出 -
9取少量奶酪糊，加入巧克力液中搅拌均匀 -
10倒回奶酪糊 -
11搅拌均匀 -
12倒入模具中，摆入烤盘，在烤盘中加热水 -
13放入烤箱，中层，170度，上下火，烤35分钟 -
14奶酪糊凝固，即可出炉
小窍门
咖啡可以用2克速溶咖啡粉1大勺热水调兑。
刚烤好的蛋糕比较脆弱，放至凉透后，可以轻松脱模。
刚烤好的蛋糕比较脆弱，放至凉透后，可以轻松脱模。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙