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诗文 奶黄手指饼干
释义
奶黄手指饼干的做法
“手指饼干做过两种了,全蛋打发的,分蛋打发的。猛然间发现孟老师的手指饼干居然是全蛋黄版的。这个得试试了。不过,有点晕乎的是,最后一步的撒糖粉竟然给忘记了。烤着烤着忽然发现还有一小点糖粉放在一边,哎,只好凑合了。”

食材明细

主料
  • 蛋黄 50克
  • 糖粉 30克
  • 低筋粉 30克
  • 泡打粉 1/4小勺
  • 奶粉 15克
  • 杏仁粉 10克
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

奶黄手指饼干的做法步骤

  • 奶黄手指饼干的做法步骤:1
    1
    准备用料
  • 奶黄手指饼干的做法步骤:2
    2
    将糖粉倒入蛋黄中
  • 奶黄手指饼干的做法步骤:3
    3
    手工搅拌均匀
  • 奶黄手指饼干的做法步骤:4
    4
    再用电动打蛋器打发至颜色变浅的糊
  • 奶黄手指饼干的做法步骤:5
    5
    低筋粉,泡打粉,奶粉混合,筛入蛋黄糊中
  • 奶黄手指饼干的做法步骤:6
    6
    加入杏仁粉
  • 奶黄手指饼干的做法步骤:7
    7
    拌成面糊
  • 奶黄手指饼干的做法步骤:8
    8
    装入裱花袋,平口花嘴
  • 奶黄手指饼干的做法步骤:9
    9
    在烤盘上挤成4CM的条状
  • 奶黄手指饼干的做法步骤:10
    10
    放入烤箱,中层,上下火160度烤20分钟,熄火后继续焖10分钟
  • 奶黄手指饼干的做法步骤:11
    11
    表面金黄,出炉

小窍门

这次就懒得装花嘴了,直接把裱花袋的尖角剪掉使用,也是一样的。
出炉后,略凉片刻即可将饼干铲起。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/13 0:32:54