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诗文 花生油蛋白脆饼
释义
花生油蛋白脆饼的做法
“把孟老师的橄榄油蛋白脆饼改成了花生油版,因为实在想不起那瓶橄榄油放哪儿了。考虑到有的人不喜欢全麦粉的粗口感,于是全用了低筋粉,没想到最后的成果真的是嘎嘣脆的脆饼。忽然有些明白全麦粉在里面的作用了。”

食材明细

主料
  • 低筋粉 65克
  • 泡打粉 1/4小勺
  • 糖粉 25克
  • 花生油 30克
  • 蛋白 30克
辅料
  • 杏仁角 20克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

花生油蛋白脆饼的做法步骤

  • 花生油蛋白脆饼的做法步骤:1
    1
    准备用料
  • 花生油蛋白脆饼的做法步骤:2
    2
    低筋粉,泡打粉,糖粉一起过筛
  • 花生油蛋白脆饼的做法步骤:3
    3
    加入花生油
  • 花生油蛋白脆饼的做法步骤:4
    4
    加入蛋白
  • 花生油蛋白脆饼的做法步骤:5
    5
    拌成均匀的面糊
  • 花生油蛋白脆饼的做法步骤:6
    6
    装入裱花袋,尖齿花嘴
  • 花生油蛋白脆饼的做法步骤:7
    7
    在烤盘中挤出圆圈
  • 花生油蛋白脆饼的做法步骤:8
    8
    表面撒上杏仁角
  • 花生油蛋白脆饼的做法步骤:9
    9
    放入烤盘,中层,上下火160度,烤25分钟,熄火后继续焖10分钟
  • 花生油蛋白脆饼的做法步骤:10
    10
    出炉

小窍门

花嘴也可以根据自己的喜好替换。
杏仁角不需事先烤熟。撒上杏仁角之后最好再用手轻轻按一下,烤好后才不易脱落。我就是少了这个动作,结果杏仁角簌簌地掉。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 12:50:07