“中午吃的鸡蛋炒饼跟我们家祖宗得瑟，结果人家晚上也要吃，那待遇可不能低了，专门去菜市场买的饼丝、豆芽来做，本来是想再买点豇豆和肉做烩饼的，人家说不行家里还有卤肉，要吃鸡蛋炒饼，好吧，人家说了算，就做炒饼吧，加强版的鸡蛋炒饼出来了，但是肉烩饼我肯定是要找时间做的……”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
加强版鸡蛋炒饼的做法步骤
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1绿豆芽洗净控水，葱切片，圆白菜洗净切丝，蒜切末； -
2因为是两个人吃的，就起油锅炒两个鸡蛋； -
3用铲子将鸡蛋划散，待鸡蛋凝固后，推到一边，加入葱花和蒜末，继续翻炒； -
4加入圆白菜和绿豆芽进行翻炒，然后加入少许酱油继续翻炒； -
5待菜都变蔫，将饼丝加入锅中，继续翻炒，因为豆芽和圆白菜水分都很多就不需要再加水了（在此说一下，要是做烩饼的话，就得再加入一些高汤或是清水，然后盖上锅盖，一直颠锅就可以了，烩饼就是比炒饼多些水分，但是不黏）； -
6待饼丝都变色、锅中没有多余水分时，加入少许食盐，即可出锅了； -
7看着是不是很诱人呢。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
主食
家常菜