“能试用到德国家宝德UKOEOHBD-6003烤箱还是非常意外的，这里对家宝德表示感谢。没想到65L的烤箱这么大，一直很想要一台大大的烤箱，这次真的如愿了，非常高兴！
昨天拿到烤箱，今天就迫不及待的试用了，试做了这款黑糖姜汁面包。大烤箱受热果然很均匀，上色也非常的好。所以面包烤出来非常的满意。不光卖相好看，而且面包内部组织也很好，松软可口。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
黑糖姜汁面包的做法步骤
-
1原料备用。 -
2将汤种原料（高筋粉15g，水80g）混合均匀。 -
3用小火边煮边搅拌成团状，取出放晾，盖保鲜膜冷藏60分钟后备用。 -
4将主面团原料（高粉200g，红糖40g，盐2g，水20g，酵母3g，生姜汁一勺、鲜奶50g。）和汤种面团混合。 -
5揉成均匀的面团后，加入室温软化的黄油。 -
6继续揉至完全，至可拉出细腻的薄膜，收圆。 -
7基本发酵至两倍以上大小。 -
8分成9等份，滚圆放在铺了油纸的烤盘内。 -
9将烤盘放入烤箱内，选择“发酵”功能。 -
10红糖过筛和室温软化的黄油混合。 -
11加入全蛋液，用打蛋器搅成松发状态。 -
12筛入低粉面粉。 -
13搅拌均匀后，倒入裱花袋内。 -
14面包坯发酵到两倍以上大小。 -
15把做好的红糖酥皮挤在面包坯上，呈圈状。 -
16核桃仁掰成小粒，撒在酥皮上。 -
17烤箱预热，上火190，下火160 -
18面包坯在烤箱内膨胀。 -
19烤大约20分钟。取出后，放在晾晒架上晾凉。
使用的厨具：烤炉
所属分类：
烘焙
儿童
面包
下午茶