食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
马蹄糕的做法步骤
-
1先将新鲜马蹄去皮洗干净 -
2将马蹄切碎 -
3锅中加入650g的水和冰糖，煮开并搅拌到冰糖融化 -
4马蹄粉称好200g -
5烧开的冰糖水加入新鲜的马蹄碎煮沸 -
6将200g马蹄粉和350g水混合后搅拌至无颗粒 -
7煮好的马蹄水与刚搅拌好的粉浆一起混合 -
8搅拌至如图效果 -
9另起锅架起蒸架把水烧开后，将混合好的马蹄浆倒入铺了蜜红豆的8寸不粘模具中，大火蒸约20分钟左右 -
10蒸到如图效果呈透明状即已经熟了，可以取出晾凉 -
11晾凉后倒扣模具把马蹄糕整块倒出 -
12切片后即可食用，放冰箱冷藏后浇上糖桂花味道更佳哦～！
小窍门
鱼妈片语：
1、粉和水的比例要控制好，不然容易过稀或是过硬
2、蜜红豆可放可不放，若没有也可以用甜玉米等代替，另有一番味道
3、冷藏后的口感会更Q一些
4、不冷藏的话也可以拿到锅内稍煎一下也很美味哦
5、个人喜好冷藏后浇上糖桂花食用
1、粉和水的比例要控制好，不然容易过稀或是过硬
2、蜜红豆可放可不放，若没有也可以用甜玉米等代替，另有一番味道
3、冷藏后的口感会更Q一些
4、不冷藏的话也可以拿到锅内稍煎一下也很美味哦
5、个人喜好冷藏后浇上糖桂花食用
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类：
甜品
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