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诗文
海绵蛋糕
释义
“第一次用烤箱做蛋糕。。不算成功,不算失败”
食材明细
主料
蛋糕粉
500g
辅料
鸡蛋
3个
橄榄油
60ml/ 4tsp
水
180ml
配料
香草精
2滴
糖
4勺
牛奶
1勺
奶香 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
海绵蛋糕的做法步骤
1
鸡蛋打在容器里,不用分蛋清蛋黄,不是分蛋法,用电动打蛋器稍微打一下。
2
加入蛋糕粉,我这个是BettyCrocker的蛋糕粉,说明写着只需40分钟就能做好。
3
往打匀的蛋液里加蛋糕粉,继续用打蛋器搅拌,直到粘稠均匀。因为我是用的活底模具,所以调得很稠,如果是死底的模具就可以稍微稀一点。把蛋糕糊倒入模具,然后敲敲蛋糕模具来使表面光滑一点。把蛋糕模具放入烤箱180°Gas4模式(从蛋糕粉后面抄来的温度)。考大约22-27分钟。
4
在烤箱烤的同时,我们来打奶油,全脂奶油,用打蛋器微微打发,加入香草精添加风味,同时加糖,继续打发到奶油变稠。如图。如果打的有点过头,就加一小勺牛奶,不能多加,要不然就会太稀。(打奶油结果忘了烤箱,这个烤箱明火加热。。所以蛋糕表面焦了)
5
刮掉焦的部分,图片是反面的蛋糕。。由于烤箱是明火面对蛋糕上方,还剩下的蛋糕胚底没有很熟。所以我用微波炉加热了反面这边。但是剩下的蛋糕没很厚了。正面在下面。。
6
正面图是这样的。。因为用铲子试熟了没。。有点像斯康的外形哩。。
7
最后的最后,抹上打好的奶油就OK啦。我们没有抹刀,用小刀乱抹了一下,成品就这样啦。味道还不错。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/19 8:56:12