食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茄汁酥鱼的做法步骤
-
1准备的鱼。 -
2鱼肚去骨，斜着切成大片。 -
3用刀切成小丝或用剪刀剪。（切成梳子状） -
4切好的鱼用清水泡一下。（增加它的韧性） -
5沥水后用盐，料酒，胡椒粉，少许蛋清和葱姜用手拌匀，腌15分钟左右。 -
6挑出葱姜，裹满淀粉。 -
7顺着没切断的那头卷起，炸之前抖去多余的淀粉。 -
8炸的时候，一定要先用手拿着炸，定型后转小火。 -
9炸外酥里熟，捞出沥油。（一定要注意火候，不要太快的上色） -
10锅底留少许油，倒入适量的番茄酱。 -
11少许水加白糖，用铲子不停的搅拌，勾出稍稠一点的芡。 -
12把芡汁淋在鱼上即可。 -
13秀一秀。
小窍门
炸之前抖去多余的淀粉。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 土豆丸子
- 腐竹包心菜炒面鱼
- 拌生姜
- 葡萄干南瓜燕麦粥
- 蛋黄溶豆
- 葱香蛋黄手抓饼
- 红糖藕片
- 日式酱煮鲅鱼
- 山楂红糖饮
- 奥尔良鸡翅
- 火龙果班戟
- 绿豆馅
- 土豆烧鸡肉
- 醋溜白菜的家庭做法
- 小酥肉砂锅烩
- 五花肉炖豆角
- 小吃︱炸鸡翅
- 肉末烧茄子
- 花生核桃露
- 自制辣椒酱
- 奶汤鱼片
- 日式土豆炖肉
- 咖喱土豆丁
- 莴笋炒小素鸡
- 海鲜砂锅煲
- 一盏茶时
- 一盒粉笔用英语怎么说
- 一盘什么什么的成语
- 一盘散沙
- 一目之士
- 一目之罗
- 一目了然
- 一目五行
- 一目什么什么的成语
- 一目十行
- 一目即了
- 一目尽天涯
- 一目数行
- 一直不停做某事用英语怎么说
- 一直保持微笑用英语怎么说
- 题古木幽篁图（明·刘崧）
- 题古木悬流图（明·唐文凤）
- 题古木竹石图（明·孙一元）
- 题古木竹石（明·杨士奇）
- 题古木苍藤图（元末明初·蓝智）
- 题古木苍鹰图（明·刘崧）
- 题古木苍鹰图（明·刘崧）
- 题古木（元·吴当）
- 题古村图（宋·赵佶）
- 题古洪周君会梅阁（宋·艾性夫）
- 题古涧（宋·文天祥）
- 题古源棠和尚送青轩（宋·戴复古）
- 题古画山水障子（宋·刘攽）
- 题古画（明·张宁）
- 题古砖砚为会稽甓社作GuFeng宜仙砖砚（当代·秦鸿）
- 中考总复习物理(全彩印刷)/学而思秘籍
- 有教养的中国人(精)/哲人哲思书系
- 升虚邑诗存续编(精)
- 图解中国古代哲学(先秦篇)
- 贺麟评传(精)/新儒家评传书系
- 生命的吉光(精)
- 蓑羽鹤(精)
- 哲学与人生(精)/哲人哲思书系
- 理性与激情(精)/哲人哲思书系
- 美术博览丛书(2018年总第39辑)
- 城南客话(汪曾祺散文随笔选集)(精)/长河文丛
- 沈阳满族氏族宗谱
- 刘亚生传/雨花台烈士传丛书
- 何宝珍传/雨花台烈士传丛书
- 朱务平传/雨花台烈士传丛书