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诗文
麻辣花生
释义
食材明细
主料
花生米
适量
辅料
盐
适量
糖
一小勺
麻椒
适量
干辣椒
适量
麻辣 口味
炸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
麻辣花生的做法步骤
1
锅内烧开水,放入花生煮两到三分钟。(锅内也可以放些花椒八角之类,但是个人感觉这么短的时间并不是很入味,)
2
将煮过的花生泡在冷水中浸凉。
3
用手搓去花生外面的红衣。
4
擦干水分装入保鲜袋冻入冰箱。(这样会使花生米更酥脆)
5
将干辣椒剪成细丝。
6
将干辣椒剪成细丝。
7
冷锅冷油放入花生小火炸。
8
将花生炸至表皮变黄,明显感觉花生变干后捞出控油。(炸的时间长一些花生会更脆,看个人喜好吧)
9
锅内留少许油,放入辣椒丝和麻椒小火炒香。
10
倒入花生一同翻炒至花生沾上麻辣味。
11
加入适量的盐和糖,翻炒均匀后出锅。
小窍门
刚出锅的花生是不脆的,晾凉后就可以吃到香脆麻辣的花生了。原谅我所有的材料用量都为适量,盐的用量根据自己的口味调整,麻椒和花椒的用量也是要看个人喜好,花生的用量可以用一次需要的量,也可以多准备一些冻在冰箱里留着以后随时拿出来炸。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小菜 家常菜
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更新时间:2026/6/24 15:05:22