“素鸡凤阳人称之为“千张卷子”，一语道破其原材料和制作工艺。可见凤阳人性格就是这样的直爽。目前为止我还是认为凤阳的千张卷子的口感是其他地方不能比的。现在我每次去我舅舅家都会带一点千张卷子回来慢慢享用。凤阳对于千张卷子的吃法更是简单到可以，将卷子切片，在热开水中加适量的食用碱，把千张卷放在热碱水中烫一会，取出后用凉开水冲洗去除碱水位和豆腥味，直接沾辣椒调味汤吃。有时间我会详细介绍千张卷子的凤阳吃法。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蚝油素鸡的做法步骤
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1素鸡切片，青椒切片，葱姜切片 -
2热锅倒油，下素鸡片两面煎黄。 -
3下葱姜爆香。 -
4依次加入2大勺耗油和适量老抽、盐和糖翻炒均匀。 -
5添半碗水，大火煮开中火煮至汤汁收干即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜