食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
小山布丁的做法步骤
-
1准备材料 -
2牛奶倒入锅中，加入几滴香草精，再加入淡奶油和糖，加热到80度，也就是微微沸腾的状态；全蛋和蛋黄打散，将微微放凉的奶液缓缓加入，边倒边搅拌，不要太用力以免产生过多气泡。 -
3拌好的蛋奶液慢慢过滤两遍。 -
4焦糖，细砂糖和冷水一起中小火加热到焦糖状态，中间不可搅拌，关火，加入热水，迅速拌匀（注意水可能飞溅） -
5把蛋奶液装入烤碗 -
6烤箱预热150度，烤盘中加80度热水，将烤碗坐入，中上层烤60分钟即可
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
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