正宗小山布丁的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

诗文	小山布丁
释义	食材明细主料淡奶油 180g 牛奶 490g 全蛋 30g 蛋黄 60g 细砂糖 50g 香草精几滴辅料细砂糖 100g 冷水 30g 热水 30g 甜味口味烤工艺数小时耗时简单难度小山布丁的做法步骤 1 准备材料 2 牛奶倒入锅中，加入几滴香草精，再加入淡奶油和糖，加热到80度，也就是微微沸腾的状态；全蛋和蛋黄打散，将微微放凉的奶液缓缓加入，边倒边搅拌，不要太用力以免产生过多气泡。 3 拌好的蛋奶液慢慢过滤两遍。 4 焦糖，细砂糖和冷水一起中小火加热到焦糖状态，中间不可搅拌，关火，加入热水，迅速拌匀（注意水可能飞溅） 5 把蛋奶液装入烤碗 6 烤箱预热150度，烤盘中加80度热水，将烤碗坐入，中上层烤60分钟即可使用的厨具：电烤箱、煮锅所属分类：烘焙
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