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诗文
肉末茄子
释义
食材明细
主料
茄子
330克
肉末
50克
辅料
郫县豆瓣酱
适量
配料
料酒
适量
生抽
适量
香醋
适量
白糖
适量
盐
适量
鸡精
适量
酸辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
肉末茄子的做法步骤
1
材料:茄子、肉末、郫县豆瓣酱
2
将茄子去蒂清洗一下。
3
放在案板上滚刀块。
4
锅倒油烧热,下入切好的茄子炸一下至软,捞出。
5
接着,锅内留适量的底油,下入肉末,加适量的料酒。
6
翻炒翻炒。
7
然后,合入炸好的茄子,加适量的郫县豆瓣酱。
8
加适量的清水。
9
翻炒翻炒。
10
最后,加适量的生抽。
11
加适量的香醋。
12
加适量的白糖。
13
加适量的盐。
14
加适量的鸡精。
15
调味炒匀,即成。
16
出锅,装盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜
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更新时间:2025/6/23 23:34:25