食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
肉末茄子的做法步骤
-
1材料：茄子、肉末、郫县豆瓣酱 -
2将茄子去蒂清洗一下。 -
3放在案板上滚刀块。 -
4锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。 -
5接着，锅内留适量的底油，下入肉末，加适量的料酒。 -
6翻炒翻炒。 -
7然后，合入炸好的茄子，加适量的郫县豆瓣酱。 -
8加适量的清水。 -
9翻炒翻炒。 -
10最后，加适量的生抽。 -
11加适量的香醋。 -
12加适量的白糖。 -
13加适量的盐。 -
14加适量的鸡精。 -
15调味炒匀，即成。 -
16出锅，装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜
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