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诗文	肉末茄子
释义	食材明细 主料 茄子 330克 肉末 50克 辅料 郫县豆瓣酱 适量 配料 料酒 适量 生抽 适量 香醋 适量 白糖 适量 盐 适量 鸡精 适量 酸辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 肉末茄子的做法步骤 1 材料：茄子、肉末、郫县豆瓣酱 2 将茄子去蒂清洗一下。 3 放在案板上滚刀块。 4 锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。 5 接着，锅内留适量的底油，下入肉末，加适量的料酒。 6 翻炒翻炒。 7 然后，合入炸好的茄子，加适量的郫县豆瓣酱。 8 加适量的清水。 9 翻炒翻炒。 10 最后，加适量的生抽。 11 加适量的香醋。 12 加适量的白糖。 13 加适量的盐。 14 加适量的鸡精。 15 调味炒匀，即成。 16 出锅，装盘。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 私房菜
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