“萝卜乌子汤是一道淮扬名菜，每次回家，总要吃上一次，临走还会买一些带回上海自己做。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
萝卜乌子汤的做法步骤
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1小乌贼泡发； -
2每一个洗净内脏、表皮、抠出眼睛、抽出肚子上类似塑料的透明物； -
3白萝卜切条状 -
4黑木耳泡软洗净； -
5方腿切片； -
6锅热倒少许油，下姜片、葱段翻炒， -
7加入小乌贼、黄酒、萝卜、黑木耳，加清水煮开调中火，至萝卜快熟时放入方腿； -
8稍煮加适量盐、黑胡椒粉调味出锅。
小窍门
1、小乌贼一定要清洗干净，特别是表面的黏膜，好吃一定不能怕麻烦；
2、萝卜可以稍微焯一下水；
3、小乌贼本身就有鲜味，所以不用放鸡精也已经很鲜了。
2、萝卜可以稍微焯一下水；
3、小乌贼本身就有鲜味，所以不用放鸡精也已经很鲜了。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类：
汤类