“LG不知去哪儿摘了一小筐桑葚，吃不完，就想着拿来整点花样。话说这桑葚看似汁的颜色超浓，起先怕颜色太深，只用了十几颗的汁，后来发现其实揉到面里，颜色变成了很淡的紫色，于是又加了七八颗，但还是颜色比较淡，蒸好后，颜色又变成了淡紫红色，呵……不知是不是心理原因，蒸好后闻着有淡淡的果香。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
桑葚玫瑰馒头的做法步骤
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1面粉中加入少量白糖，桑葚用流动的水冲洗后，用淡盐水泡5分钟。 -
2用勺子压出桑葚汁，把渣扔弃不用。 -
3加适量温开水至35度左右，加入酵母拌匀，放置3分钟。 -
4把酵母水一点点加入面粉中揉成面团。 -
5盖上保鲜膜发酵至2－2.5倍大。 -
6把发好的面团揉回原来大小，多揉会儿口感更好。 -
7把面团等分成若干份。 -
8取一份切成相等的五份和较小的一份。 -
9把较小的一份揉成两头小中间大的纺锤形，作为花心。其它五份撖成边缘稍簿的同等大小的皮。如图叠起放好。 -
10从有花心的一头卷起。 -
11全部卷好。 -
12用双手在中间捏成如图状。 -
13然后在中间拧断。 -
14断面朝下放置即成两朵玫瑰花。 -
15锅内放冷水，蒸屉上盖湿布或涂一层油，把胚放入，盖上盖子第二次发酵至胚变大变轻盈。 -
16开中火蒸，水开后再蒸10分钟左右，具体蒸的时间视胚的大小而定。关火后再焖3分钟再开盖，中途千万不要开盖。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
馒头花卷