“今天我带来的这道快手家常菜口感细嫩，酸溜开胃，是菜是汤，男女老少都喜欢。
鱼肉跟西红柿一起做浓汤，一红一白中点缀着少许香葱香菜的绿色，煞是好看。吃一口鱼肉，真嫩；喝一口浓汤，真开胃。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
番茄巴沙鱼汤的做法步骤
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1巴沙鱼柳提前解冻。 -
2大西红柿、香菜、香葱清洗干净，西红柿尽量选用肉厚汁多味甜的。
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3巴沙鱼切1公分的粗条。
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4撒少许玉米淀粉，轻轻抓捏均匀。
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5西红柿切小块；皮可去可不去。
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6香菜切寸段，香葱切末。
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7炒锅中倒少许油，将西红柿煸炒出汤。
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8倒适量热水，煮开。
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9加适量番茄酱增加红润的色泽和酸甜味。
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10水开后转中火，将巴沙鱼柳分别入汤中。
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11全部鱼柳入锅后撒盐、白胡椒粉，用勺子轻轻搅拌均匀。
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12待汤汁再次沸腾，撒香葱末、香菜段。
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13番茄巴沙鱼汤，鲜嫩开胃，既营养又低脂~
小窍门
1、生的西红柿中含有大量维生素C，生吃有提高免疫力和美白的效果；加热后能充分释放番茄红素，能排除体内自由基；将番茄充分煸炒，使其成糊糊状，汤汁也更好喝；
2、西红柿去皮的方法：1.用餐勺稍用力刮西红柿外皮，再用刀划开一边，可轻松撕掉表皮；2.在西红柿顶部划一个十字花刀，入沸水中滚动10秒捞出，可轻松去皮；
3、鱼柳裹一层淀粉，可使鱼块成型不碎，而且口感更嫩。
2、西红柿去皮的方法：1.用餐勺稍用力刮西红柿外皮，再用刀划开一边，可轻松撕掉表皮；2.在西红柿顶部划一个十字花刀，入沸水中滚动10秒捞出，可轻松去皮；
3、鱼柳裹一层淀粉，可使鱼块成型不碎，而且口感更嫩。
使用的厨具：其他
所属分类：
汤类
家常菜
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