“春天必吃的时令名菜，有人说它是春天第一鲜，一直都是高价菜，碰到了别手软，再贵也要买，富含膳食纤维，胡萝卜素、维生素及钙、铁、锌等矿物质，是我国传统时令蔬菜。具有清热利湿，抗菌消炎，健脾开胃，并有很好的润滑肌肤的作用，还是保健美容的良好食品。与黄豆绝配，低脂低卡粗纤维，隔三差五吃一顿，皮肤光滑一身轻松。”
食材明细
- 原味 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
香椿豆的做法步骤
-
1准备食材：黄豆去除杂质，清洗干净，提前浸泡12小时左右，让黄豆吸足水分，长得饱满就成。 -
2锅中加入适量的水，下入浸泡好的黄豆，冷水入锅煮熟。
-
3新鲜的香椿去掉老根，冷水中浸泡10分以上，然后反复冲洗干净，锅中加入适量的水，水开加入洗净的香椿焯烫1分钟以上，这一步很关键，目的是去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐。
-
4捞出香椿迅速过冷水，保持香椿的绿色，然后控净水分切末。
-
5煮熟的黄豆颗粒饱满，捞出控净水分备用。
-
6取大盆，将所有准备好的食材放入盆中，加入2勺六月鲜轻8轻盐原汁酱油拌匀调味，清淡不腻，浓郁芳香，爽口开胃，特别适合春天郊游野餐，喜欢的还可以加点香油调味，我没加，就喜欢这种原汁原味的请口菜，提倡清淡饮食，少盐少油更健康。
-
7拌匀装盘。可以搭配一日三餐，野餐也是不错的选择。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜
春季食谱
午餐
晚餐