“香菇滑鸡，也是广州吃得比较多的一道菜，很香。”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香菇滑鸡的做法步骤
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1鲜香菇去蒂，切成四块泡入水中去沙。
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2鸡腿去骨，这个一般是菜市场直接让卖菜的帮忙操作的，回来直接切成块，加入豌豆粉及少量盐拌均。
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3锅内放食用油，姜片爆香，油八成热放入鸡肉爆炒。
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4鸡肉变色后加入香菇翻炒，慢慢注入温水翻炒。
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5加入少量酱油，醋，盐，黑胡椒一点点，加入大半碗温水煮开。
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6转小火慢慢收干汁即可起锅。
小窍门
鲜香菇比较多沙，要泡久点清洗多次。