“小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。因此，小米熬粥有“代参汤”之美称。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
红枣小米粥的做法步骤
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1准备小米。 -
2加入清水，淘洗一遍。
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3锅里一次性加入足量的水，水开后，倒入小米。（这个量熬了四碗）
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4搅拌几下，避免沾锅，再次开锅后，转文火。
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5锅盖留小缝隙，避免溢锅。
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6熬40分钟。
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7红枣清洗干净，准备20克冰糖。（个人建议红枣和冰糖不易过早的放入，避免熬出的粥会微微发苦）
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8红枣对半切开。
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9粥已经很粘稠了，在快熬好的时候，倒入冰糖。
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10倒入红枣。
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11搅拌几下，再次锅开后熬5分钟关火，再闷一会儿即可。
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12成品图。
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13香甜粘稠~~~
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14散发着浓郁的枣香味~~~
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15健胃除湿~~~
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16补脾润躁~~~
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17宁心安神~~~
小窍门
1：小米要选颜色黄灿灿的新鲜米，不要选择暗黄的陈米。
2：小米不要淘洗很多遍，避免所含的营养物质流失，顶多淘洗两遍就好。
3：锅里水一次性加够，开水下小米，无需提前浸泡。
4：搅动几次，再次开锅后转文火，熬40分钟左右至粘稠即可。
红枣小米粥，小米和水一般按1：15左右的比例。就在最后的几分钟内加入切开的红枣和适量冰糖（冰糖甜而不腻比白糖要好喝呢）。掌握好这几点你也可以熬出美味的小米粥啦！
2：小米不要淘洗很多遍，避免所含的营养物质流失，顶多淘洗两遍就好。
3：锅里水一次性加够，开水下小米，无需提前浸泡。
4：搅动几次，再次开锅后转文火，熬40分钟左右至粘稠即可。
红枣小米粥，小米和水一般按1：15左右的比例。就在最后的几分钟内加入切开的红枣和适量冰糖（冰糖甜而不腻比白糖要好喝呢）。掌握好这几点你也可以熬出美味的小米粥啦！
使用的厨具：砂锅
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