1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高
；　　2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；　　3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。