“鸳鸯土豆泥蕴含中国传统文化，利用蔬菜自然色素成菜，软糯香甜，形色味俱美。鸳鸯土豆泥是安徽创新菜肴中的上佳菜品。
土豆的营养成分：土豆富含膳食纤维、蛋白质和多种氨基酸。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
鸳鸯土豆泥的做法步骤
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1先将胡萝卜洗净，放到锅里蒸熟。 -
2土豆洗净，放到锅中蒸熟。 -
3胡萝卜用搅拌机打成泥。 -
4蒸熟的土豆晾凉，碾成泥状分成两份。 -
5锅里放油。 -
6放入土豆泥、白糖炒成甜味。 -
7绿茶粉用少量水冲开。 -
8倒入锅中翻炒，炒至浓稠即可。 -
9盛出来晾凉。 -
10锅里放油。 -
11放入土豆泥、胡萝卜汁、盐、味精翻炒至浓稠即可。 -
12盛出来晾凉备用。 -
13两味拼成太极图形装入盘中。 -
14用黄瓜切成细丝，摆入盘子边周围即可。
小窍门
1、选上等品种的土豆去净芽眼、外皮入菜。
2、八卦造型要自然准确。
2、八卦造型要自然准确。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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午餐
晚餐