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诗文 红萝卜牛肉饺
释义
红萝卜牛肉饺的做法

食材明细

主料
  • 红萝卜 适量
  • 高筋面粉 适量
  • 牛肉馅 适量
辅料
  • 葱白 适量
  • 蒜 适量
  • 姜 适量
配料
  • 鸡精 适量
  • 花生油 适量
  • 十三香 适量
  • 色拉油 适量
  • 生抽 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

红萝卜牛肉饺的做法步骤

  • 红萝卜牛肉饺的做法步骤：1
    1
    温开水和面，面和好后盖湿布或者保鲜膜，也可以直接盖上盖子醒一会儿。
  • 红萝卜牛肉饺的做法步骤：2
    2
    牛肉馅准备好。
  • 红萝卜牛肉饺的做法步骤：3
    3
    大葱，蒜，姜，分别切末，倒入牛肉馅里。暂时不搅拌。
  • 红萝卜牛肉饺的做法步骤：4
    4
    倒入鸡精，十三香，生抽，色拉油，花生油，至于量就凭感觉放吧。
  • 红萝卜牛肉饺的做法步骤：5
    5
    红萝卜洗净备用。
  • 红萝卜牛肉饺的做法步骤：6
    6
    红萝卜切片。
  • 红萝卜牛肉饺的做法步骤：7
    7
    萝卜片切好后，起锅在沸水中氽烫几分钟。
  • 红萝卜牛肉饺的做法步骤：8
    8
    盛出后晾凉，切小丁，别切成末，会影响口感。
  • 红萝卜牛肉饺的做法步骤：9
    9
    红萝卜丁切好后挤出一点点的水分，然后倒入牛肉馅里。
  • 红萝卜牛肉饺的做法步骤：10
    10
    沿着顺时针或者逆时针的方向搅拌，使点力气，使肉馅搅拌到粘稠的程度即可。
  • 红萝卜牛肉饺的做法步骤：11
    11
    这个时候面醒的差不多了，揉好面，揪出小剂子。
  • 红萝卜牛肉饺的做法步骤：12
    12
    擀小圆片。
  • 红萝卜牛肉饺的做法步骤：13
    13
    放入肉馅，捏出饺子形状。
  • 红萝卜牛肉饺的做法步骤：14
    14
    锅内的水放足，烧开后，放蒸笼和屉布，饺子摆好。
  • 红萝卜牛肉饺的做法步骤：15
    15
    开锅后蒸15分钟即可。

小窍门

挑选红萝卜的时候，尽量选择沉一些，表面光滑的，轻的萝卜说明老了，就不要买了；

花生油和色拉油的量，多了肉馅会腻，少了会没有味道，所以凭感觉放吧；
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2025/12/2 1:46:15