“这排骨还是自己斩的，当时就咬牙切齿地想一定要好好研究它，因为为了斩断它，弄得我的菜刀都不好使了。清明小长假都在家，就顺便做了它，给大家改善一下。说实话，第一次做红烧排骨，对于最终的成果呢，还算是满意吧。”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 未知 难度
红烧排骨的做法步骤
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1排骨入开水锅中，放料酒，煮开后撇去浮沫，煮至七八成熟后捞出控干水分 -
2葱切葱花，蒜切片，胡萝卜和辣椒分别切菱形片 -
3锅内放油烧热 -
4加入白糖，小火炒至白糖融化，变成棕红色 -
5放入排骨炒上色 -
6放入老抽调色 -
7放入葱花翻炒几下 -
8放入胡萝卜翻炒 -
9放入辣椒 -
10加两勺煮排骨的汤，盖上锅盖，待汤汁渐稠，大火收汁 -
11放入盐炒入味 -
12放入蒜片略炒 -
13放一点蔬之鲜炒匀即可 -
14糖热有点少，不过味道也不错
小窍门
炒糖色要根据材料的多少放糖，我就放的少了一点，所以颜色不漂亮。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜