“菠萝饭，又叫凤梨饭，营养全面，富含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力；形式可爱，色彩丰富，香甜可口，在考试前夕能帮助精神压力大的孩子增加食欲、促进消化。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
乞丐版菠萝饭的做法步骤
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1准备食材 -
2将菠萝切掉一个盖子，果肉用小刀挖出，切成丁 -
3取其他食材适量，切成丁 -
4事先将虾仁上浆（蛋清、生粉、盐适量），或买拌好的虾仁 -
5取少量生花生 -
6放入保鲜袋内用刀背碾碎 -
7碾碎的花生放碗里待用 -
8将鸡蛋加葱花和少许盐炒熟 -
9花生碎入锅炒熟，中小火不停翻炒，别炒糊了 -
10花生碎入锅炒熟，中小火不停翻炒，别炒糊了 -
11虾仁入油锅炒熟，撒少许黑胡椒粉 -
12虾仁入油锅，喷点料酒，炒熟，撒少许黑胡椒粉 -
13炒好的虾仁，炒虾仁时间不宜太久，否则会缩水，肉质也会变老。 -
14锅内加适量油，烧热，将蔬菜丁倒入 -
15翻炒两三分钟 -
16加入炒好的鸡蛋 -
17加入菠萝继续翻炒 -
18将米饭捣松，入锅翻炒 -
19加入炒好的虾仁，加盐调味 -
20最后放入炒熟的花生拌匀，关火
小窍门
炒虾仁时间不宜太久，否则会缩水，肉质也会变老。
使用的厨具：炒锅
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