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诗文	酱炖小黄鱼
释义	食材明细 主料 黄鱼 3条 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 一头 豆瓣酱 一勺 配料 盐 适量 糖 适量 生抽 适量 鸡精 适量 料酒 适量 淀粉 适量 鱼香 口味 炖 工艺 半小时 耗时 普通 难度 酱炖小黄鱼的做法步骤 1 小黄鱼收拾洗净，划三刀，用料酒，葱姜蒜，盐腌入味道 2 鱼身拍上干淀粉 3 葱姜切片，蒜整粒或者切大粒 4 煎鱼至金黄 5 放入蒜头一起煎，后把鱼捞出，油和蒜留着继续， 6 锅放豆瓣酱炒出红油放葱姜，加一点料酒，炒香后加水，加生抽，糖一点，盐 7 放入鱼炖五分钟，再放入鸡精 8 最后淋入水淀粉后一分钟后出锅 所属分类： 热菜
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