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诗文 拔丝淮山
释义
拔丝淮山的做法

食材明细

主料
  • 淮山 500克
辅料
  • 白糖 一小碗
  • 番薯粉 两勺
  • 柠檬皮 一小块
  • 芝麻 一小碟
  • 甜味 口味
  • 拔丝 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

拔丝淮山的做法步骤

  • 拔丝淮山的做法步骤:1
    1
    淮山削皮用水泡一会,捞起来,裹一层番薯粉。
  • 拔丝淮山的做法步骤:2
    2
    辅助材料
  • 拔丝淮山的做法步骤:3
    3
    油热后把淮山放进去炸。
  • 拔丝淮山的做法步骤:4
    4
    捞起备用
  • 拔丝淮山的做法步骤:5
    5
    留一些油在锅里,把糖倒进了煮,慢火
  • 拔丝淮山的做法步骤:6
    6
    不断的搅拌,使糖融化
  • 拔丝淮山的做法步骤:7
    7
    差不多了,这个颜色
  • 拔丝淮山的做法步骤:8
    8
    把芝麻,柠檬皮,淮山一起放下去,翻几遍就可以啦
  • 拔丝淮山的做法步骤:9
    9
    这是成品,哈哈
  • 拔丝淮山的做法步骤:10
    10
    这是第一次煮糖,煮不成功的照片,糖不但没有融化,而且更大了,后来第二次煮糖就成功了,也不知道是不是油放太少了,还是搅拌的时间不够,就成了这样。

小窍门

有些甜,少吃一点,可以配功夫茶。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 素菜  
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更新时间:2025/3/10 15:13:23