“做牛轧糖最简单的方法就是用棉花糖了，不用费力费心的做蛋白霜，就可以轻松做出牛轧糖了。我今天还用了面包机来做，更是省心省力啦，效果也不错。加了点蔓越莓干，增加点果味，口感更丰富，味道也不错。”
食材明细
- 果味 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蔓越莓花生牛轧的做法步骤
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1我今天没有用花生米，家里还有一包花生碎，得消灭掉，所以就用了花生碎 -
2把花生碎放入烤箱，用发酵档保温，让花生碎有点温度，这样后面加入棉花糖后效果好
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3蔓越莓干和奶粉提前称量好备用。蔓越莓干要切碎一下
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4开启果酱功能，5分钟后把黄油放入面包桶底部。之所以先加热五分钟，主要是我的面包机果酱功能是先加热15分钟才开始搅拌。而加热棉花糖10分钟足以，时间久了糖会有点糊，所以先加热了5分钟。
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5棉花糖放入面包桶里。用果酱功能加热10分钟，
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610分钟后棉花糖其实已经想要融化了，此时加入奶粉，面包机也开始搅拌了，待奶粉搅拌均匀
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7加入花生碎和蔓越莓干
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8继续搅拌至约1--2分钟
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9倒出来，我是用了防粘的烤布，用烤布遮住反复揉压糖团，揉压可以使牛轧糖更细腻，口感会好
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10用面包机搅拌很省心，而且面包桶又不粘，倒出来后面包桶里几乎没什么残留，不浪费。
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11揉均匀后整形成厚度约15毫米的长方形，放置阴凉处晾凉
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12晾凉后按需要切成条再切成块
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13最后用糖纸包起来即可
小窍门
棉花糖加热时间不要过久，过久的话一是怕烤桶壁的地方变色，而是加热久了做好的牛轧糖会比较硬，如果喜欢硬一点可以适当延长一点加热时间。
使用的厨具：面包机
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