正宗椒盐月饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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馅料：熟粉44克，熟白芝麻40克，熟黑芝麻20克，熟花生碎75克，熟核桃碎40克，糖90克，盐8克，花椒粉6克，葵花籽油50克，芝麻油10克，冬瓜蓉115克。
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将所有坚果仁与糖一起倒入碗中，混合均匀。
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加入盐，花椒粉，混合均匀。
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再加入熟粉，抓捏均匀。
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加入油，反复抓捏，搓匀。
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最后加入冬瓜蓉反复抓捏，
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直至能成团状。
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分割成17等分，备用。
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饼皮：低筋面粉215克，转化糖浆140克，葵花籽油50克，枧水4克
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将碱水倒入转化糖浆，搅拌均匀。
11
加入油，搅拌均匀。
12
倒入面粉，
13
拌成均匀面团，包上保鲜膜，松弛半小时。
14
分割成17等分。
15
取一块饼皮，按扁，放入馅料。
16
将饼皮向上推起，包好。收口，搓圆。
17
放入撒粉的模具中。
18
扣在案台上，向下压实。
19
提起模具，轻轻脱模。
20
摆入烤盘中，表面喷水。
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放入预热好的烤箱，中层，上火200度，下火170度，烤约5分钟。
22
定型后取出，表面刷蛋液。
23
再次放回烤箱中，烤约10-15分钟。表面金黄，出炉。
24
置晾架上晾凉。

诗文	椒盐月饼
释义	“月饼节越来越清淡，往昔对于月饼的热情也逐渐变得冷淡几乎就要放弃月饼了，但好像又有点说不过去，就把去年想到而没做的月饼完成了吧。那时候，月饼节刚刚过去，忽然就怀想起曾经的椒盐月饼来那么，就把去年的怀想延续至今吧。。。。” 食材明细主料熟粉 44克熟白芝麻 40克熟黑芝麻 20克熟花生碎 75克熟核桃碎 40克糖 90克盐 8克花椒粉 6克葵花籽油 50克芝麻油 10克冬瓜蓉 115克辅料低筋粉 215克转化糖浆 140克花生油 50克碱水 4克咸甜口味烘焙工艺数小时耗时简单难度椒盐月饼的做法步骤 1 馅料：熟粉44克，熟白芝麻40克，熟黑芝麻20克，熟花生碎75克，熟核桃碎40克，糖90克，盐8克，花椒粉6克，葵花籽油50克，芝麻油10克，冬瓜蓉115克。 2 将所有坚果仁与糖一起倒入碗中，混合均匀。 3 加入盐，花椒粉，混合均匀。 4 再加入熟粉，抓捏均匀。 5 加入油，反复抓捏，搓匀。 6 最后加入冬瓜蓉反复抓捏， 7 直至能成团状。 8 分割成17等分，备用。 9 饼皮：低筋面粉215克，转化糖浆140克，葵花籽油50克，枧水4克 10 将碱水倒入转化糖浆，搅拌均匀。 11 加入油，搅拌均匀。 12 倒入面粉， 13 拌成均匀面团，包上保鲜膜，松弛半小时。 14 分割成17等分。 15 取一块饼皮，按扁，放入馅料。 16 将饼皮向上推起，包好。收口，搓圆。 17 放入撒粉的模具中。 18 扣在案台上，向下压实。 19 提起模具，轻轻脱模。 20 摆入烤盘中，表面喷水。 21 放入预热好的烤箱，中层，上火200度，下火170度，烤约5分钟。 22 定型后取出，表面刷蛋液。 23 再次放回烤箱中，烤约10-15分钟。表面金黄，出炉。 24 置晾架上晾凉。小窍门馅料中各食材的比例可以酌情调整。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。刚出炉的月饼较干，回油后食用口感更佳。使用的厨具：烤箱所属分类：烘焙
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食材明细

椒盐月饼的做法步骤

小窍门