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诗文 莫斯蛋糕
释义
莫斯蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 淡奶油 120克
  • 低粉 35克
辅料
  • 鸡蛋 2个
  • 酸奶 40克
  • 糖粉 80克
  • QQ糖 60克
  • 吉利丁片 3片
  • 蓝莓酱 适量
  • 白醋 几滴
  • 色拉油 20克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

慕斯蛋糕的做法步骤

  • 莫斯蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋白加几滴白醋打发,糖粉40克分两次加入
  • 莫斯蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋白打发至不掉落
  • 莫斯蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄、色拉油、酸奶、10克糖粉、搅拌均匀
  • 莫斯蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入低粉搅拌均匀
  • 莫斯蛋糕的做法步骤:5
    5
    将三分之一的蛋白放入面糊中上下翻匀,不可搅拌
  • 莫斯蛋糕的做法步骤:6
    6
    再将面糊倒入蛋白中上下翻动
  • 莫斯蛋糕的做法步骤:7
    7
    将模具底盘用锡箔纸包上,再将模具一圈抹上油,这样好脱模
  • 莫斯蛋糕的做法步骤:8
    8
    把面糊倒入模具中烤箱160度预热后烤35分钟
  • 莫斯蛋糕的做法步骤:9
    9
    烤好的蛋糕倒扣冷却后脱模
  • 莫斯蛋糕的做法步骤:10
    10
    淡奶油加30克糖粉打发至有一些纹路即可
  • 莫斯蛋糕的做法步骤:11
    11
    吉利丁片加热水后放火上融化
  • 莫斯蛋糕的做法步骤:12
    12
    奶油中放入吉利丁水和蓝莓酱搅拌均匀
  • 莫斯蛋糕的做法步骤:13
    13
    倒入四分之一的奶油后放入二分之一的蛋糕,在倒入四分之一的奶油,在放入二分之一的蛋糕,最后再倒人剩下的奶油,放冰箱冷藏两小时以上
  • 莫斯蛋糕的做法步骤:14
    14
    QQ糖中倒入热水再放入微波炉加热1分钟融化
  • 莫斯蛋糕的做法步骤:15
    15
    待融化后的QQ糖水冷却备用
  • 莫斯蛋糕的做法步骤:16
    16
    将QQ糖水倒入蛋糕上放冰箱冷藏15分钟左右即可
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 14:53:13