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诗文
莫斯蛋糕
释义
食材明细
主料
淡奶油
120克
低粉
35克
辅料
鸡蛋
2个
酸奶
40克
糖粉
80克
QQ糖
60克
吉利丁片
3片
蓝莓酱
适量
白醋
几滴
色拉油
20克
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
慕斯蛋糕的做法步骤
1
蛋白加几滴白醋打发,糖粉40克分两次加入
2
蛋白打发至不掉落
3
蛋黄、色拉油、酸奶、10克糖粉、搅拌均匀
4
加入低粉搅拌均匀
5
将三分之一的蛋白放入面糊中上下翻匀,不可搅拌
6
再将面糊倒入蛋白中上下翻动
7
将模具底盘用锡箔纸包上,再将模具一圈抹上油,这样好脱模
8
把面糊倒入模具中烤箱160度预热后烤35分钟
9
烤好的蛋糕倒扣冷却后脱模
10
淡奶油加30克糖粉打发至有一些纹路即可
11
吉利丁片加热水后放火上融化
12
奶油中放入吉利丁水和蓝莓酱搅拌均匀
13
倒入四分之一的奶油后放入二分之一的蛋糕,在倒入四分之一的奶油,在放入二分之一的蛋糕,最后再倒人剩下的奶油,放冰箱冷藏两小时以上
14
QQ糖中倒入热水再放入微波炉加热1分钟融化
15
待融化后的QQ糖水冷却备用
16
将QQ糖水倒入蛋糕上放冰箱冷藏15分钟左右即可
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/10 14:53:13