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诗文
大杏仁饼干
释义
食材明细
主料
黄油
100克
辅料
低筋面粉
150克
糖粉
50克
奶粉
25克
全蛋
30克
盐
1/4勺
泡打粉
1/4勺
蛋白
15克
大杏仁
40粒
奶香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
大杏仁饼干的做法步骤
1
准备材料
2
黄油室温软化;加入盐、糖粉。
3
用打蛋器搅打均匀;
4
分两次加入蛋液。
5
搅打至均匀的奶油糊状;
6
将低粉、泡打粉、奶粉混合筛入盆中。
7
用橡皮刮刀拌成没有干粉的状态
8
用手揉合成光滑的面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟;
9
将冷藏好的面团取出,分割成10-11克左右一个的小剂子,搓成圆球状,在烤盘内均匀码放整齐
10
在表面上刷一层蛋白液,再将杏仁豆放在面团正中间,用手指按扁。
11
烤箱预热,150度,上下火,中层,20分钟,上色后加盖锡纸,关火后余温再焖10分钟即可。
12
开吃啦。
小窍门
没有杏仁可以用腰果或花生等其他坚果来代替。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/1/13 12:10:54