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诗文 麻婆豆腐
释义
麻婆豆腐的做法
“麻婆豆是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一,“麻婆豆腐”鲜辣适口,营养丰富,有人用“麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥”等七个字来形容这道菜,颇为形象地概括了它的特点。”

食材明细

主料
  • 豆腐 2块
辅料
  • 猪肉末 100克
  • 花椒 6克
  • 豆瓣酱 40克
  • 2根
  • 一小块
  • 适量
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 麻辣 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

麻婆豆腐的做法步骤

  • 麻婆豆腐的做法步骤:1
    1
    将葱、姜切碎放入小盘里待用。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:2
    2
    把花椒用小火慢焙干香。然后用菜刀压成碎末备用。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:3
    3
    将豆腐切成四方小块。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:4
    4
    豆腐用淡盐水煮3分钟,煮透后捞出浸泡在热水盆里备用。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:5
    5
    锅中放适量油下入葱、姜、蒜末煸炒,再放入豆瓣酱、花椒末、少许老抽及肉末炒香后放入烫好的豆腐翻炒几次加少量清水煮3分钟即可。注:吃辣椒的人可放适量辣椒粉。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:6
    6
    将炒好的麻婆豆腐出锅再撒上一点花椒末及小葱花即完成。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   老人   川菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 23:05:37