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诗文 锅塌豆腐
释义
锅塌豆腐的做法
“昨天是“母亲节”,我为年近8旬的妈妈做了两道她最爱的菜肴【软炸鲜蘑】和【锅塌豆腐】。

【软炸鲜蘑】已经介绍了,今天演示一遍【锅塌豆腐】的做法。

烹制口诀:【煎和塌难分家,煎后再烧便是塌】”

食材明细

主料
  • 豆腐 1块
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

锅塌豆腐的做法步骤

  • 锅塌豆腐的做法步骤:1
    1
    豆腐1块,大约500g。
  • 锅塌豆腐的做法步骤:2
    2
    鸡蛋一个,备用。
  • 锅塌豆腐的做法步骤:3
    3
    将豆腐从中间切开,再切成1cm厚的片。
  • 锅塌豆腐的做法步骤:4
    4
    切好的豆腐放入盘中;鸡蛋打散。
  • 锅塌豆腐的做法步骤:5
    5
    锅中放油烧热,将豆腐蘸匀蛋液,放入锅中煎制。
  • 锅塌豆腐的做法步骤:6
    6
    豆腐煎至两面焦黄后,盛出备用。
  • 锅塌豆腐的做法步骤:7
    7
    锅留底油,爆香葱姜。
  • 锅塌豆腐的做法步骤:8
    8
    放入煎好的豆腐。加生抽、盐、适量的水烧制5分钟左右。放味精提味。
  • 锅塌豆腐的做法步骤:9
    9
    出锅装盘即可。
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更新时间:2025/3/16 13:05:04