“鸡胗又称鸡肫，是鸡的胃脏。禽类的胃分肌胃和腺胃，其中肌胃较大且肉质较厚，负责储存和磨碎食物。其干燥沙囊内壁可入药，称鸡内金，中医认为可健脾消食。鸡胗富含蛋白质、铁元素等营养成分。根据食物成分表，每100克鸡胗约含能量118千卡，蛋白质19.2克，脂肪2.8克，碳水化合物4.1克，胆固醇174毫克，铁4.4毫克等。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
泡椒鸡胗的做法步骤
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1在超市买的新鲜的鸡胗摘除杂质洗净。 -
2鸡胗依次切片装入容器中。
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3锅中烧开水放入鸡胗片同时放入料酒去腥鸡胗断生即可。
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4焯好水的鸡胗立即放入冷水中过凉多冲洗几遍后沥干水份。
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5鸡胗放入锅中添加适量清水放入姜片、花椒和八角。
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6放入调味料蚝油、一品鲜酱油大火煮起来。
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7放入调味料蚝油、一品鲜酱油大火煮起来。
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8鸡胗煮至熟透但不要太硬即可出锅。
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9泡椒是买的现成的。
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10晾凉的鸡胗放入泡椒汤中同时放入糖、盐、味精拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏六个小时。
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11晾凉的鸡胗放入泡椒汤中同时放入糖、盐、味精拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏六个小时。
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12取出煨制入味的鸡胗闻着味道就想吃。
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13麻辣美味的泡椒鸡胗装入盘中就大功告成了。
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14鸡胗入口脆爽混搭泡椒的麻辣爽口。
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15丰盛的餐桌上怎么能少了麻辣口味的泡椒鸡胗呢。
小窍门
鸡胗又称鸡肫，是鸡的胃脏。禽类的胃分肌胃和腺胃，其中肌胃较大且肉质较厚，负责储存和磨碎食物。其干燥沙囊内壁可入药，称鸡内金，中医认为可健脾消食。鸡胗富含蛋白质、铁元素等营养成分。根据食物成分表，每100克鸡胗约含能量118千卡，蛋白质19.2克，脂肪2.8克，碳水化合物4.1克，胆固醇174毫克，铁4.4毫克等。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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