面粉里放入白糖，酵母粉，用温水倒入筷子慢慢搅拌，搅拌成糊糊状即可，盖上保鲜膜醒发。新鲜韭菜洗净切碎，鸡蛋打散备用。

醒面的时候，将鸡蛋炒熟，热锅冷油倒入鸡蛋液，用筷子向一个方向划动，韭菜切好后倒入油锁住水分，再和鸡蛋碎混合，放入盐，芝麻油，蚝油，鸡精调味备用。

面发到两倍大，拿出用干面粉揉成长条，分成均匀的小剂子，捏圆按扁，中间放入韭菜鸡蛋，像包包子那样捏起来放在案板上按下，平底锅内放油，依次放入饼坯，表面刷成油，煎至两面金黄色即可。

松软的饼子就做好了，好吃到一次吃三个都不够！