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诗文 香菇肉片青菜粥
释义
香菇肉片青菜粥的做法
“最近天气不稳定,一会暴雨倾盆凉爽,一会艳阳高照热得发昏,温度跟过山车似的,人很难受,吃饭也没味。我家厨房西晒,夏天做饭热得来。今天不想做饭,做个菜粥,有肉有菜,简单美味,一锅出。电饭锅煮粥,省却明火的火热烘烤,简单方便。”

食材明细

主料
  • 大米 120克
  • 瘦肉 100克
  • 香菇 4个
  • 生菜 5片
辅料
  • 姜丝 适量
  • 榨菜丝 半袋
调料
  • 玉米油 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

香菇肉片青菜粥的做法步骤

  • 香菇肉片青菜粥的做法步骤:1
    1
    米淘洗干净,加1汤匙玉米油拌匀,泡半小时。
  • 香菇肉片青菜粥的做法步骤:2
    2
    电饭锅先烧水。
  • 香菇肉片青菜粥的做法步骤:3
    3
    在煮粥的时候,将瘦肉切薄片或丝,切一点姜丝,1汤匙料酒,一点点盐,抓揉均匀。
  • 香菇肉片青菜粥的做法步骤:4
    4
    水烧开后,倒入大米,注意要用勺子兜底扒几下,防止米粒沉底粘在锅上,然后正常煮粥程序。
  • 香菇肉片青菜粥的做法步骤:5
    5
    新鲜香菇切片,焯水一分钟,然后捞起备用。
  • 香菇肉片青菜粥的做法步骤:6
    6
    粥煮到倒计时20-30分钟左右的时候,倒入肉片,用筷子将肉片扒散,防止成团。
  • 香菇肉片青菜粥的做法步骤:7
    7
    倒入香菇,拌匀,盖上继续煮。
  • 香菇肉片青菜粥的做法步骤:8
    8
    生菜洗干净切丝。
  • 香菇肉片青菜粥的做法步骤:9
    9
    在最后5分钟的时候,加一点榨菜丝。
  • 香菇肉片青菜粥的做法步骤:10
    10
    倒入生菜丝。
  • 香菇肉片青菜粥的做法步骤:11
    11
    加入大半勺盐。
  • 香菇肉片青菜粥的做法步骤:12
    12
    拌匀,盖上煮到最后时间结束。这样就好了。

小窍门

1、米用油泡一会,这样煮出来的粥更绵滑,注意不能用有明显味道的油。开水入锅,米粒更容易炸开,更容易糊化,这样的粥更好喝。
2、瘦肉可以换成牛肉,鸡肉,鱼片或虾都可以,切薄一点,先用料酒腌一下去腥。
3、配菜随自己喜好。
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 粥   家常菜   早餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 6:34:40